土食主义就是鼓励人们不要购买辗转数千公里运输而来的超市食品，转而在住所周边搜寻新鲜的菜果肉蛋等本地食品。“土食主义”旨在节约用于辗转千里运输过季蔬菜的矿物燃料，同时鼓励民众自己生产一些食物，并与当地农场工作人员保持联系。

名词解释 “土食者”（locavore）一词来自英语，由“本地”（local）和“吃”（vore）两部分组合而成。据知名网络字典Wordspy解释，“土食者”是指那些热衷于食用住所附近出产的食物的人。但在一些情况下，面包可以除外，因为麦田一般比较偏远。

据Wordspy网站介绍，“土食者”一词的最早文字记载出现在美国2006年元旦出版的《商界》杂志上。美国密歇根州食品市场分析人士克里斯托弗·B·贝德福德在一篇题为《迎接本地食品的挑战》的文章中写道，加利福尼亚州有一群称为“土食者”的“焦虑烹饪探索者”，他们在2005年8月一个月的时间里，只食用旧金山周围160公里内种植或收获的食品。

土食宗旨
美国《新闻日报》2008年5月23日刊登了专栏作家西尔维娅·卡特撰写的一篇题为《本地食品 全球最佳》
的文章。文中解释说，“土食主义”旨在节约用于辗转千里运输过季蔬菜的矿物燃料，同时鼓励民众自己生产一些食物，并与当地农场工作人员保持联系。美国“土食主义”倡导者之一、知名作家芭芭拉·金索尔沃已经度过一年的“土食”生活，她的食物几乎全部产自她在弗吉尼亚州的一小片花园和农场。金索尔沃的“幸存”让大西洋彼岸的拉德也跃跃欲试。