凯西健康资料库：盐啊，盐

云思腾

凯西健康资料库：盐啊，盐

盐在人体营养供给中的重要性，在耶稣的教导中得到印证：你们是世上的盐！（马太福音5：13）在人类历史上，盐有极高的价值。在古罗马，盐是士兵的薪水。盐Salt的拉丁词根，也是薪水Salary，Salarius的词根。

纳（Sodium）在盐里的主要存在形式是氯化钠（NaCl），是关键的电解矿物质，帮助输送能量和生命之火；也是所有细胞运作、肌肉收缩和神经信息传递的基本电极。

盐中的氯化物，可以促进胃酸（HCl）的分泌。而HCl是分解和消化蛋白质和矿物质说必须的。有许多人，无法分泌足够的胃酸。其原因在于种种压力山大而是的太阳神经丛出于紧张状态，抑制了HCl的分泌。食物里多加一些盐，消化能力就得到改善，从而在食物可以获取必须的营养成分。在许多传统的饮食习惯中，咸汤、咸羹作为首先上桌的开胃菜，其目的就在于刺激消化的。

很遗憾，在过去的十几年里，盐不知道怎么背上了坏名声，被认为是高血压等疾病的元凶。如果仔细检查那些研究报告，我们发现这些研究都是与商业用的精制盐有关联。这些精制盐大多是矿物盐，而且一定是失去了自然的平衡物质，而成为99%的纯氯化钠。其余的1%都是添加剂：漂泊的、抗结的、稳定剂和复合铝等。

有人简单地认为海盐会健康一些。其实，在海盐还有众多食品上，适用同样的一个指导原则：精制食品意味着不健康食品！那些白色、不结块的海盐，同样是高度提炼的，诸多自然营养成分和矿物微量元素都流失了。也变成同样的高纯度的氯化钠。

非精致的完整海盐色颜色是淡灰色的。手工的制造、自然风晒干的、而不是人工热窑烘干的盐，大多保有湿度，质地粗糙。非加工的海盐保有了超过80%的基本矿物质和微量元素，与人体体液的构成维持一种类似的平衡：血液、腺液、汗、泪。

在非精致海盐中含有微量元素碘，是非常容易为身体吸收的。碘是甲状腺分泌的荷尔蒙的重要构成成份，甲状腺控制着诸多生化反应，包括氧气的利用、蛋白质的合成，以及身体消耗食物的速率。

而精致的过程毁坏了海盐中的碘，而后添加的无机碘大多是碘化钾之类的。显然，这种形式的碘无法被身体那么容易地吸收。通常是在20分钟之内以尿液的形式，被排出体外。而非精致海盐中的自然态的碘，可以在体内存留48个小时，让甲状腺有足够多的时间充分利用碘元素。同时，非精致海盐还为甲状腺提供其他必须的矿物质和微量元素。

凯西解读中的来说反对使用精致盐。解读推荐了海藻盐（Kelp Salt）、深海盐，还有来自于干菜的健康盐，作为替代。在解读2084-16中，凯西说：“请使用健康盐/海藻盐/深海盐！它们都有类似的优良品质。对许多人来说，比那些提炼精制过的有利于总体健康…”

海藻盐来自于干燥的、粉碎后的海藻，是极佳的碘等微量元素的来源。它的味道有点苦，有些人甚至觉得不好吃。非精致海盐比精制盐有不同的风味，因此少量的海藻盐就可以带来正常的咸味和鲜味。

如果主流营养学家们关于减少盐的摄入量可以预防高血压等的观点，还有影响，请参考Duke大学医学中心的一份研究：使用正常盐摄入量但食用大量的新鲜果蔬后，血压降低的水平，与使用降压药的相当。跟那些非精致盐一样，生的水果蔬菜提供了足够的矿物质平衡了盐中的钠。非精致海盐甚至可以分解血管中的脂肪和胆固醇，提升血液循环，从而降低了血压。

有人建议的无盐饮食可能会造成更多其他的身体问题，而不是宣称的减少问题。适量的盐摄入对健康很重要。但这种盐必须是完全的、非精致的，有大自然自己提供的。

文：Simone Gabbay

译：Winston